夏：夏バテ予防レシピトマトキーマカレー
レシピ監修：管理栄養士 田中あゆみ
栄養成分（１人分）
| エネルギー | 349kcal |
|---|---|
| タンパク質 | 22.1g |
| 脂質 | 19.5g |
| 炭水化物 | 20.3g |
| 食物繊維 | 5.9g |
| 塩分 | 3.8g |
ポイント
食欲増進のニンニクやカレーのスパイス、疲労回復のビタミンB1が豊富な豚肉をとりいれて夏バテ防止をはかります。免疫力を上げるビタミンAが豊富なトマトや腸内環境を整えるオリゴ糖が豊富な玉ねぎ、食物繊維が豊富な玉ねぎの皮は、免疫力を上げるため夏風邪予防もサポートします。
材料 ２人分
| たまねぎ | 中1個（みじん切り） |
|---|---|
| 豚挽肉 | 200g |
| ニンニク | 大2片（18g）（おろしておく） |
| 玉ねぎの皮 | 小さじ3 |
| カットトマト缶 | 1缶 |
| 油 | 小さじ2 |
調味料
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 醬油 | 大さじ1 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 甜菜糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 50cc |
作り方
- フライパンに油を引き中火で熱し、おろしニンニク半量と豚挽肉を入れてよく炒めて挽肉をそぼろにする。
- 挽肉をそぼろにしたら、たまねぎを加えて4～5分ほど炒めてしんなりさせる。
- たまねぎの皮を2回に分けて、少しずつ加えて全体になじむように混ぜ、塩、醬油を加えて1分ほど炒める。
- トマト缶、水、ケチャップ、甜菜糖、カレー粉、残りのニンニクを「３」にいれて混ぜ合わせて弱中火で煮詰める。水気がなくなったら火を止める。ポイント：煮詰める際は焦げないように混ぜながらおこなうこと。
- カレー皿に白飯を盛付け、カレーをかければできあがり
